禁食可能不利于抵抗感染，并可能导致心脏病风险增加，根据西奈山伊坎医学院的一项新研究。这项研究专注于小鼠模型，是最早表明不吃饭会引发大脑反应，对免疫细胞产生负面影响的研究之一。

专注于早餐的结果发表在23月<>日的《免疫力》杂志上，并可能导致更好地了解慢性禁食如何长期影响身体。

“人们越来越意识到禁食是健康的，而且确实有大量证据表明禁食的好处。我们的研究提供了一个警告，因为它表明禁食也可能有成本带来健康风险，“主要作者，伊坎西奈山心血管研究所所长Filip Swirski博士说。“这是一项机制研究，深入研究了一些与禁食相关的基础生物学。研究表明，神经和免疫系统之间存在对话。

研究人员旨在更好地了解禁食 - 从相对较短的禁食几个小时到更严重的24小时禁食 - 如何影响免疫系统。他们分析了两组小鼠。一组醒来后立即吃早餐(早餐是他们一天中最大的一餐)，另一组没有早餐。研究人员在小鼠醒来时收集了两组的血液样本(基线)，然后是四小时后和八小时后。

在检查血液检查时，研究人员注意到禁食组存在明显差异。具体来说，研究人员看到了单核细胞数量的差异，单核细胞是在骨髓中制造并穿过身体的白细胞，在那里它们发挥着许多关键作用，从对抗感染到心脏病，再到癌症。

在基线时，所有小鼠具有相同数量的单核细胞。但四个小时后，禁食组小鼠的单核细胞受到严重影响。研究人员发现，这些细胞中有90%从血液中消失，并且在八小时内进一步下降。同时，非禁食组的单核细胞不受影响。

在禁食小鼠中，研究人员发现单核细胞返回骨髓冬眠。同时，骨髓中新细胞的产生减少。骨髓中的单核细胞(通常寿命很短)发生了显着变化。由于留在骨髓中，它们的存活时间更长，并且与留在血液中的单核细胞的衰老不同。

研究人员继续禁食小鼠长达24小时，然后重新引入食物。隐藏在骨髓中的细胞在几个小时内涌回血液中。这种激增导致炎症水平升高。这些改变的单核细胞不是防止感染，而是更具炎症性，使身体对抵抗感染的抵抗力降低。

这项研究是最早在禁食期间在大脑和这些免疫细胞之间建立联系的研究之一。研究人员发现，大脑中的特定区域控制着禁食期间的单核细胞反应。这项研究表明，禁食会在大脑中引起压力反应 - 这就是使人们“饥饿”(感到饥饿和愤怒)的原因 - 这立即触发了这些白细胞从血液到骨髓的大规模迁移，然后在重新引入食物后不久返回血液。

Swirski博士强调，虽然也有证据表明禁食对代谢有益，但这项新研究是充分了解身体机制的有益进展。

“研究表明，一方面，禁食减少了循环单核细胞的数量，人们可能认为这是一件好事，因为这些细胞是炎症的重要组成部分。另一方面，重新引入食物会产生大量单核细胞涌回血液，这可能是有问题的。

“因此，禁食以并不总是有利于身体应对感染等挑战的能力的方式调节这个池子，”Swirski博士解释说。“因为这些细胞对心脏病或癌症等其他疾病非常重要，所以了解如何控制它们的功能至关重要。