很多人对纸杯蛋糕的做法空气炸锅，纸杯蛋糕的做法不是很了解那具体是什么情况呢，现在让我们一起来瞧瞧吧！

1、 称好原料，准备两个盆打蛋白搅拌，盆里不要有水。

2、 蛋黄和蛋清的分离：用鸡蛋分离器将蛋黄和蛋清放入准备好的盆中，不加水。

3、 蛋黄糊的制备：用手动搅拌器将5个蛋黄与20g细砂糖混合。

4、 蛋黄糊制备：在蛋黄糊中加入50g玉米油(可以用色拉油或其他无味的油代替)搅拌，使油和蛋黄糊充分搅拌均匀。

5、 蛋黄糊准备：在蛋黄糊中加入50g牛奶，搅拌均匀。

6、 蛋黄糊的制作：将60g低筋面粉和25g玉米淀粉分别用面粉筛筛成蛋黄糊，用手动搅拌器搅拌均匀，直至无颗粒。

7、 蛋黄糊准备：无颗粒感的蛋黄糊如图，待用，然后准备蛋清送步骤。

8、 蛋清：烤箱设定150度，预热10分钟。然后挤三四滴柠檬汁到蛋清里。

9、 打蛋清：当蛋清用电动搅拌器打到鱼眼状态时，加入三分之一的40g细砂糖继续打。

10、 打蛋清：待蛋清的气泡细腻时，第二次加入三分之一细糖打匀。

11、 打蛋清：当你继续把气泡打到更细腻的状态时，加入剩下的三分之一的细砂糖，搅拌器的转速可以是中高。

12、 蛋清搅打：继续蛋清搅打器的高级搅打大约四五分钟。当打蛋器停止，抬起搅拌头，出现一个三角形，表示蛋清已经达到干搅状态，然后停止搅拌。

13、 搅拌蛋糕糊：在之前搅拌好的蛋黄糊中加入三分之一打好的蛋清，快速上下连续搅拌。不要一圈一圈的搅拌，不然面粉容易面筋，烤出来的蛋糕也不细腻。

14、 搅拌蛋糕糊：将上一步搅拌好的蛋糕糊全部倒入剩下的三分之二蛋清中，继续搅拌，快速上下交叉蛋黄蛋白，使其搅拌均匀。

15、 加入小红莓碎：将一半小红莓碎加入蛋糕糊中，轻轻搅拌。

16、 拔火罐饼糊：将饼糊倒入三角裱花袋或饼糊包装机中进行分装。

17、 蛋糕糊入杯：将蛋糕糊放入纸杯中，保持每杯8成满，将剩余的一半蔓越莓干均匀撒在每个纸杯表面，起装饰作用。

18、 烤箱烘烤：预热好的烤箱还是150度加热40分钟(或者160度加热30分钟)，烤盘放在中层加热烘烤。

19、 蔓越莓蛋糕出炉：等蛋糕自然冷却后再从烤箱中取出，避免热气跑掉后蛋糕回缩的问题。

本文【纸杯蛋糕的做法空气炸锅（纸杯蛋糕的做法）】到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。