很多人对猪肝的营养价值和功效是什么，猪肝的营养价值和功效与作用不是很了解那具体是什么情况呢，现在让我们一起来瞧瞧吧！

1、 它是血红素内脏肌肉和血液呈红色的原因。家畜的红肉虽然也能补铁，但肝脏颜色较深意味着比肉类含有更多的血红素铁，所以补铁的效果和吸收率更高。

2、 因为肝脏中维生素A的含量也很高，远远超过奶、蛋、肉、鱼等动物性产品。

3、 因此能有效防治夜盲症、干眼症、角膜软化症等眼病。

4、 所以一般来说，吃肝对眼睛健康有好处是有道理的。

5、 肝脏还含有人体所需的全部13种维生素，其中维生素A、维生素D、维生素B2和维生素B12的含量都很高。

6、 肝脏中蛋白质的含量也高于猪肉。

7、 铁、锌、铜、锰等微量元素非常丰富，可以预防和治疗大部分维生素和微量元素缺乏症。

本文【猪肝的营养价值和功效是什么（猪肝的营养价值和功效与作用）】到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。