很多人对白斩鸡的做法，白斩鸡的做法不是很了解那具体是什么情况呢，现在让我们一起来瞧瞧吧！

1、 整只鸡去掉了头、脖子和尾巴。

2、 锅内放入冷水(水不要盖过整只鸡)，煮至冒泡冒泡，取出后浸入冷水中。

3、 另起锅，加水(用量以整鸡为准)，加入料酒、姜片、葱段(1/2根)，烧开，放入整鸡，煮8min左右，关火，加盖焖15min以上(根据整鸡大小的控制时间，打开锅盖，用牙签扎最厚的大腿，不出水即可)。

4、 另一半葱切段，加入姜粉、盐、味精、鸡精。

5、 将植物油烧至冒出白烟，趁热倒入准备好的碗中，拌匀，蘸酱就好了。

6、 取出煮熟的整鸡，放入冰水中浸泡，冷却。

7、 完全冷却后，切块，先去掉两个琵琶腿(请忽略我混乱的案板…下同-_-#)

8、 再切下两个鸡翅

9、 把鸡肉分成两半。

10、 将背部和胸部切成小块。

11、 琵琶腿沿小腿关节切开，然后切块。

12、 将鸡翅按关节切成三份。

13、 放在盘子里，用香油刷皮(这是一半)。

本文【白斩鸡的做法（白斩鸡的做法）】到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。