很多人对炒米饭的做法步骤，炒米饭的做法不是很了解那具体是什么情况呢，现在让我们一起来瞧瞧吧！

1、 一、扬州炒饭

2、 配料：四季豆\胡萝卜\火腿\香肠\鸡蛋\米饭(最好是隔夜饭)、蒜籽\洋葱、色拉油\盐\鸡精。

3、 生产过程

4、 1.首先，将胡萝卜\火腿洗净，切成小方块。越小越好，但是不能切成泡沫。然后把辅料洗干净切成泡沫，鸡蛋打烂加一点洋葱沫。

5、 2.锅里放一点色拉油，加到八成热。加入剁碎的主料和剁碎的蒜粉，放入锅中翻炒，将鸡蛋放入锅中翻炒至可以闻到香味(这个过程只需要几秒钟)。(这时候就要加大火候，这样鸡蛋会比较软，不容易炒)。当鸡蛋煎至金黄色时，装盘。

6、 3.加入少许色拉油，加热至八成热。翻炒锅里的米饭。此时要在饭中加入少许盐和鸡精(鸡精不要放太多，否则太鲜不好吃)。当米饭炒到米粒可以在锅里爆开时，将刚刚炒好的主料和辅料全部回锅搅拌，直到米粒变软不粘手，这是出锅的最佳时机。

7、 这样做出来的米饭又软又香，味道极佳。

8、 第二，酱油炒饭

9、 材料：白米饭200g，鸡蛋1个，香葱少许，酱油3大勺，绍酒1大勺，白糖1大勺，食用油1大勺，味精和胡椒粉少许。

10、 生产步骤

11、 1.葱切段，鸡蛋放碗中，搅拌成蛋液备用；

12、 2.炒锅大火、油热，炒锅放入韭菜、绍酒，放入酱油、糖、味精、胡椒粉等调料，再放入白米饭，翻炒均匀；

13、 3.当白米饭变色后，倒入蛋液，搅拌均匀至糊状固定，放入锅中，用酱油翻炒米饭。

14、 需要注意的事项

15、 1.不要用热藤米，不要用香米，普通米；

16、 2.涮锅一定要用料酒，酱油要酱油，猪油更鲜美；

17、 3.最重要的是糖和辣椒要适量，但是一定要有，不然味道会很单调。

18、 第三，西红柿鸡蛋炒饭

19、 材料：米饭、2碗鸡蛋、2个西红柿、1根胡萝卜、20克油、盐、生抽、葱花等。

20、 步骤：

21、 1.将鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液。

22、 2.将胡萝卜切成小方块。

23、 3.西红柿切块，大葱切末。

24、 4.首先在热油中炸胡萝卜，放一点盐进去。

25、 5.用少许盐翻炒蛋液。

26、 6.炒西红柿做汁。

27、 7.把米饭和盐一起炒。

28、 8.在锅里翻炒刚炒好的胡萝卜和鸡蛋。

29、 9.放出来烟熏，最后放葱花。

30、 第四，蛋炒饭

31、 材料：冷饭150g，油，盐，鸡蛋3个，葱花，料酒。

32、 步骤：

33、 1.葱花切好，鸡蛋打入盆中，准备好凉拌米饭。

34、 2.将少许料酒和盐倒入三个鸡蛋中。

35、 3.把蛋液打匀。

36、 4.在锅里热油。

37、 5.倒入蛋液。

38、 6.把火调小，用筷子慢慢搅拌蛋液。

39、 7.不断搅拌，直到鸡蛋变成许多小块。

40、 8.倒入冷米饭。

41、 9.用勺子压凉米饭，和鸡蛋一起翻炒。

42、 10.倒入葱花。

43、 11.翻炒均匀，加入少许盐调味。因为鸡蛋里已经放了盐，如果味道淡的话也是可以的。

44、 12.香香的。

45、 5.韩国辣白菜炒饭

46、 食物准备

47、 1.500克大米

48、 2.将洋葱洗净切丝。

49、 3.一包泡菜(约200克)被切成2厘米宽的条(很多超市

50、 是的，我知道。我想要大白菜，不要萝卜。

51、 4.用一点盐打碎一个鸡蛋。

52、 5.油、盐和胡椒

53、 生产步骤

54、 1.炒锅放油，油热后炒洋葱，至香；

55、 2.将切好的泡菜放入洋葱中继续煮2-3分钟左右；

56、 3.炒好的菜不要拿出来，加米炒(加一点水)。

57、 4.最后将打好的鸡蛋倒入米饭中，加入盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀即可食用。

58、 6.火腿鸡蛋炒饭

59、 配料：米饭，鸡蛋，火腿，盐，味精，清淡口味。

60、 生产步骤

61、 1.将火腿切成小块；

62、 2.黄瓜洗净，剖开去瓤去籽，切成豆丁；

63、 3.洋葱洗净，切成葱花；

64、 4.鸡蛋打入碗中，加入少许盐拌匀；

65、 5.锅中倒入花生油，加热至六七成热，放入葱花炒锅，将蛋液倒入锅中

66、 6.倒入火腿丁、黄瓜丁翻炒2分钟左右；

67、 7.加入大米、剩余精盐、味精，中火翻炒；

68、 8.待米粒松散，香味四溢后，装盘。

本文【炒米饭的做法步骤（炒米饭的做法）】到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。