很多人对鸡汤怎么炖好喝又营养视频，鸡汤怎么炖好喝又营养不是很了解那具体是什么情况呢，现在让我们一起来瞧瞧吧！

1、 鸡汤比较合适。鸡肉含蛋白质多，弹性结缔组织少，更容易被人体吸收。鸡用来炖鸡汤，最好是母鸡。母鸡炖的汤比较补，适合大病初愈的人喝。

2、 鸡汤一般需要炖1小时到1.5小时。炖的时间太长会降低鸡汤里的营养。因为无论鸡汤炖多久，鸡肉中只有5% ~ 10%的营养成分溶于汤中，其余大部分营养成分都留在鸡肉中。

3、 鸡汤最好用砂锅，不要用铁锅。因为铁锅会把铁锈的味道带入鸡汤里，比起砂锅更能聚集鲜香，增添美味。

4、 炖鸡汤的时候，倒入的水不要超过鸡肉的三四根手指。太多或太少都不好。不要在煮鸡汤的中途加水，否则会影响鸡汤的鲜美。用冷水煮鸡汤，小火煨，保持微沸。

5、 做鸡汤的时候最好不要放调料，尤其是盐不能提前吃。可以等锅端上来再放调料调味。可以加入冬瓜、香菇等一些吸油的食物一起煮，可以减少胆固醇的吸收。

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