很多人对红油锅和清汤锅哪个先沸腾，红油锅为什么比清汤锅先开不是很了解那具体是什么情况呢，现在让我们一起来瞧瞧吧！

1、1，因为红汤有油， 油的沸点比水的沸点要低，而水的密度比油的密度要高，所以浮在水面。

2、所以油先沸腾起来。

3、又因为加热相同时间，油的温度比水要高得多，很容易就超过100度，所以红汤比清汤先沸腾。

4、　　2，鸳鸯火锅，是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤，两者合并改制而成的四川创新火锅。

5、此品原名“双味火锅”。

6、为1983年重庆队参加全国第一届烹饪大赛的参赛菜品，由阎文俊取名设计、特级厨师陈志刚制作。

7、这种火锅用铜片隔成两半，造成一个太极图形，一边放清汤卤，一边放红汤卤，入锅烫涮的原料可随人意。

8、　　3，用红白两种汤汁入火锅的双锅内，配以各种动物生肉片和蔬菜，涮烫而成。

9、红汤卤的调制有三种著名的配方，基本调味品为高汤(或鸡汤、牛肉汤)、牛油、郫县豆瓣、永川豆豉、冰糖、辣椒末、姜末、花椒、盐、绍酒、醪糟汁，要求口感丰富，味浓味厚，麻辣适口，鲜香回甜。

10、清汤卤又称白汤卤，主要调味品为清汤、白酱油和味精。

11、其汤用老母鸡、老肥鸭、火腿蹄子、火腿棒子骨、猪排骨加水吊制，用猪肉茸和鸡脯肉茸来扫汤至汤清亮才成。

12、红汤比清汤沸腾快是因为一般红汤上边都浮有一层油，这层油相当于一个锅盖把火传给汤的热量锁在汤里，而清汤上边没有，散热快，所以红汤比清汤沸腾的快强光手电筒能带上飞机。

13、不能带液体、凝胶及喷雾类物品也不可以带，如:矿泉水、乳霜、凝胶等；刀具，螺丝刀，扳手之类的也不能带；打火机，火柴等可以点燃的也不可以带。

14、坐飞机携带物品规定，乘坐国内航班，每人每次可随身携带总量不超过1升的液态物品，且须开瓶检查确认无疑后，方可携带。

15、超出部分必须交运。

16、 酒类物品必须托运。

17、乘坐从中国境内机场始发的国际、地区航班，此类物品必须盛在容量不超过100毫升的容器内，并放在一个容量不超过一升、可重复封口的透明塑料袋中。

18、每名旅客每次仅允许携带一个透明塑料袋，超出部分应交运。

19、手电筒能否上飞机，要看具体情况。

20、一般来说，手电筒如果有攻击头和尖锐外型的，肯定不能拿进机舱，而如果是袖珍型的圆滑外观的小手电筒，可以带上去，但是，电池应该取出，放行李中，不要装了电池带进去。

21、带攻击头的手电筒，要把电池取出后，放进行李中。

22、因为红汤有油，有的热容量比较小，加热相同时间，油的温度比水要高得多，很容易就超过100度 追问： 可是我们还没有学什么 热容量 啊 回答： 那你就这么理解： 白锅上面没有油，水蒸 发带 走热量 而红锅上面有油，相当于把水留在锅里，没有气化，就比白锅快热 涉及实验的话，你就设计一个实验： 烧同样的水，盖上 锅盖 比不盖更快沸腾火锅辣的先沸腾因为油的密度小于水，所以油永远在最上面起到一个密封作用使热量不容易损失，所以先沸腾。

23、火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。

24、其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。

25、世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。

26、火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少咸宜，至冬之佳品。

27、那个侯什么的“健康分类达人”不懂不要瞎讲好么？油的沸点比水的沸点要高。

28、常温常压下水的沸点100摄氏度，食食用油的沸点一般都在200℃以上。

29、红汤比白汤先沸腾一是因为油的比热容比水大，加热相同时间，油比水温度升得快；二是由于红汤的油盖住了相当一部分水蒸气的蒸发，热量散失比白汤慢。

本文【红油锅和清汤锅哪个先沸腾（红油锅为什么比清汤锅先开）】到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。