很多人对糖霜和糖粉有什么区别，糖粉和糖霜的区别不是很了解那具体是什么情况呢，现在让我们一起来瞧瞧吧！

1、糖霜和糖粉都是西式糕点中很常用到的东西，两者之间还是有很大的区别，糖霜是用作装饰的，而糖粉是将糖磨成很细的粉末 加入少量淀粉（约百分之三），以防止结成硬块，制面糖粉。糖霜是蛋糕及其它烘焙食物的甜味外衣。是糖浆结晶而成的光滑的乳白色糖饰制品，一般用于拿破仑酥点、指状酥饼、糖霜小蛋糕和一些蛋糕的糖衣。可以在蛋糕表面形成光亮的不沾手的涂层。

2、糖霜是掺了玉米淀粉的，更多地用于用于糕点成品后表面的装饰，但是糖粉应该是极细的砂糖，是用于糕点制作过程之中的。尤其是作有花型的曲奇的时候，糖粉和砂糖的效果是不同的。

3、糖粉分为白砂糖粉和冰糖粉二种。前者通常用于西餐的烹饪，后者多用于高档饮料的甜味剂。目前糖粉的生产方式主要有二种，一种是喷雾干燥法，即把白砂糖做成高浓度水溶液，通过真空喷雾、干燥而成，具有粉末均匀、溶水性好的特征，但生产成本较高，对设备和工艺要求均有较高要求，目前仅欧美少数发达国家有一定量的生产。另一种方式就是直接用粉碎机将白砂糖或冰糖粉碎而成。

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