很多人对胡萝卜的营养价值有哪些，胡萝卜的营养价值不是很了解那具体是什么情况呢，现在让我们一起来瞧瞧吧！

1、胡萝卜富含维生素A，有极为丰富的胡萝卜素。

2、能提供抵抗心脏病、中风、高血压及动脉粥样硬化所需的工各种营养成分。

3、胡萝卜素在高温下也很少破坏，容易被人体吸收，然后转变成维生素A，所以能治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症；对于缺乏维生素甲的眼干燥症和小儿软骨症，也有辅助治疗作用。

4、可使头发保持光泽，皮肤柔嫩。

5、能促进大脑物质交换，增强记忆力。

6、生吃胡萝卜会损失百分之九十的胡萝卜素，因为胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收，因此，烹调时要多放油，或与肉一起炖。

7、胡萝卜切片用油炒，胡萝卜素的保存率为百分之七十九；切片油炸，保存率为百分之八十一；切块和肉一起炖，不错了1高达百分之九十五。

本文【胡萝卜的营养价值有哪些（胡萝卜的营养价值）】到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。