大家好，小美来为大家解答以上问题。咸鱼用什么鱼腌制最好，咸鱼用啥鱼腌制最好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 最常见的是鲅鱼，用来腌制咸鱼最多，刺少肉多，味道好。

2、 还有鳗鱼、小偏口、老板鱼等等。

3、 切鱼肚，去掉很多水分。按鱼盐比为：13360004，加盐揉腌制品：如果比较喜欢辣的味道，可以加入辣椒粉和胡椒粉腌制24小时，捞出来放在太阳底下晾凉，直到鱼里面的水分去掉50%。白酒是最好的卤制器具和双口陶罐。

4、 对细菌进行消毒，然后将鱼整齐地放入容器中密封保存。如果咸鱼在腊月腌制，保质期为一年。用这种方法腌制的咸鱼，腌制两个月后，色泽红润，有茄子的味道，就像火腿一样，可以炒、炸、蒸。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。