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炒蛋黄油怎么炒(制作简单用处多多)

导读 大家好,小美来为大家解答以上问题。炒蛋黄油怎么炒,制作简单用处多多很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧! 解答:1、 鸡蛋洗净,用...

大家好,小美来为大家解答以上问题。炒蛋黄油怎么炒,制作简单用处多多很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

解答:

1、 鸡蛋洗净,用水煮沸,剥去蛋壳和蛋白质,只留下蛋黄。

2、 放在锅里,不加油,用木铲或竹铲碾碎。越细越好。

3、 中火干炒,继续翻炒,将蛋黄加热均匀。15分钟左右,蛋黄会有点焦,20分钟开始冒烟。这时候,就搅拌几下。大约30分钟后,烟雾会达到最大,蛋黄会变黑,看起来像沥青。这时,用锅铲压一下,蛋黄油就会流出来。

4、 关火,将蛋黄油倒入瓷碗中。冷却后,用纱布过滤,过滤掉燃烧过程中的粗碳颗粒,留下黑色的蛋黄油。蛋黄油准备装瓶了!

本文到此结束,希望对大家有所帮助。