蒜爆猪心，一道色香味俱全的家常菜，以其独特的风味和丰富的营养价值深受人们喜爱。这道菜的主要材料是新鲜的猪心，搭配上蒜末和其他调味料，烹饪出来的猪心外焦里嫩，蒜香浓郁，口感独特。

准备材料

- 猪心 1个（约300克）

- 大蒜 1头（根据个人口味调整）

- 生姜 一小块

- 青红椒 各一个（可选，增加色彩和口感）

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 生抽 适量

- 老抽 少许（调色用）

- 料酒 适量

- 水淀粉 适量（用于勾芡）

制作步骤

1. 清洗猪心：首先将猪心彻底清洗干净，去除多余的脂肪和血管，然后切成薄片或条状，用清水浸泡一段时间去除血水。

2. 腌制猪心：将切好的猪心加入少许盐、料酒和水淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟左右。

3. 准备调料：大蒜去皮切末，生姜切丝，青红椒切丝备用。

4. 炒制：锅中倒入适量油，油热后先下入蒜末和姜丝快速翻炒出香味，随后加入腌制好的猪心，大火快炒至变色。

5. 调味：加入生抽、老抽调色，再加少许白糖提鲜，根据个人口味调整盐量。

6. 勾芡：最后加入青红椒丝，用水淀粉勾芡，快速翻炒均匀即可出锅。

7. 装盘享用：将炒好的蒜爆猪心盛出，摆放在盘中，一道美味的家常菜就完成了。

蒜爆猪心不仅味道鲜美，而且猪心富含蛋白质、维生素B群等营养成分，有助于补血养心，适合各个年龄段的人群食用。在忙碌的工作日里，不妨尝试自己动手做一份蒜爆猪心，既健康又美味，为家人带来不一样的餐桌享受。