羊肉片汤是一道美味又营养的汤品，尤其适合寒冷的冬日享用。它结合了羊肉的鲜美和汤汁的醇厚，既暖身又暖心。下面是一种简单的羊肉片汤做法。

准备材料

- 羊肉200克，切成薄片

- 白菜或菠菜适量，切段

- 香菇3-4朵，切片（可选）

- 姜几片

- 大葱一根，切段

- 清水或高汤1000毫升

- 盐适量

- 胡椒粉少许

- 香油几滴（可选）

制作步骤

1. 准备汤底：将清水或高汤倒入锅中，加入姜片和大葱段，大火煮沸后转小火慢炖约10分钟，让汤底更加鲜美。

2. 处理羊肉：羊肉片用冷水稍微浸泡一下去除血水，然后沥干水分备用。这样做可以减少腥味。

3. 煮汤：将准备好的汤底过滤掉姜片和葱段，然后重新加热至沸腾。将羊肉片轻轻放入汤中，用筷子快速分散，避免粘连。羊肉片煮至变色即可捞出，不要煮太久以免肉质变老。

4. 加蔬菜：将切好的白菜或菠菜以及香菇片加入汤中，根据个人口味调整煮的时间，确保蔬菜熟透但仍然保持一定的脆度。

5. 调味：最后加入适量的盐和胡椒粉调味，尝一尝味道是否合适。如果喜欢，可以在出锅前滴入几滴香油增加香气。

6. 完成：所有材料都煮好后，就可以盛出享用了。一碗热腾腾的羊肉片汤不仅美味，还能帮助驱散冬日的寒意。

这道羊肉片汤简单易做，食材容易获取，是家庭聚餐或是自己享受美食的好选择。希望你能尝试制作，享受其中的乐趣！