白菜丸子汤是一道色香味俱全的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面是一种简单易学的白菜丸子汤做法。

准备材料

- 猪肉馅 200克（最好选择带点肥肉的，这样口感更佳）

- 大白菜 300克

- 葱 1根

- 姜 适量

- 盐 适量

- 生抽（酱油） 1大勺

- 鸡蛋 1个（可选，增加丸子的嫩度和粘性）

- 水淀粉 适量（用于勾芡，让汤汁更浓稠）

- 清水 1000毫升

- 香油 几滴（提升香气）

制作步骤

1. 准备丸子：将猪肉馅放入碗中，加入切好的葱花和姜末，打入一个鸡蛋，加入一大勺生抽，适量的盐，搅拌均匀后，用手将肉馅挤成小丸子备用。

2. 处理白菜：将大白菜洗净后切成条状或块状，大小适中便于食用。

3. 煮汤：锅中加入清水，大火烧开后，下入准备好的丸子，待丸子浮起后，再加入切好的白菜，转中小火慢炖至白菜变软。

4. 调味与勾芡：根据个人口味调整盐量，待白菜熟透后，用水淀粉勾芡，使汤汁略微浓稠。最后滴入几滴香油增香，即可出锅。

5. 装盘享用：将做好的白菜丸子汤盛出，可以撒上些许葱花或香菜点缀，一道美味的家常菜就完成了。

小贴士

- 在制作丸子时，可以适当添加一些白胡椒粉或其他喜欢的调料来提升风味。

- 白菜不宜煮得过久，以免失去脆嫩口感。

- 勾芡时注意水淀粉的比例，避免汤汁过于浓稠。

按照以上步骤，你就可以轻松在家享受到这道既温暖又美味的白菜丸子汤了。