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鸡汁豆腐的做法
鸡汁豆腐是一道融合了鸡肉与豆腐的美味佳肴,既有豆腐的嫩滑,又有鸡肉的鲜香。这道菜不仅色香味俱全,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群享用。下面将为您详细介绍鸡汁豆腐的制作方法。
准备材料
- 嫩豆腐 1盒(约300克)
- 鸡胸肉 100克
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 小葱 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
- 香油 适量
- 清水 适量
制作步骤
1. 准备食材:首先将鸡胸肉清洗干净,切成小丁;嫩豆腐从盒中取出,切成适口大小的块状;小葱洗净后切成葱花备用。
2. 腌制鸡肉:将切好的鸡胸肉放入碗中,加入少许盐、白胡椒粉和生抽,搅拌均匀,腌制10分钟左右,使其入味。
3. 煮豆腐:锅中加水烧开,轻轻放入豆腐块,焯水1分钟后捞出,用冷水冲洗,去除豆腥味,并保持豆腐的嫩滑。
4. 炒鸡肉:锅中加油热至五成热,下入腌好的鸡胸肉丁快速翻炒至变色,再加入蒜末和生姜末继续翻炒出香味。
5. 炖煮:将焯好水的豆腐轻轻放入锅中,加入适量清水(没过豆腐即可),调入适量的盐、白胡椒粉调味,用中小火慢炖约5分钟,让豆腐充分吸收汤汁的味道。
6. 勾芡收汁:待汤汁略微浓稠时,用水淀粉勾芡,使汤汁更加浓郁。最后撒上葱花,淋上几滴香油增香,即可出锅装盘。
小贴士
- 焯水时不要过度翻动豆腐,以免破碎。
- 调味品的添加量根据个人口味调整。
- 勾芡时注意火候,避免汤汁过于粘稠。
按照上述步骤,一道美味的鸡汁豆腐就可以完成了。这道菜不仅色泽诱人,味道鲜美,而且营养均衡,是一道非常值得尝试的家庭美食。希望您在家中也能轻松做出这道美味佳肴,享受烹饪的乐趣!
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