鸡汁豆腐是一道融合了鸡肉与豆腐的美味佳肴，既有豆腐的嫩滑，又有鸡肉的鲜香。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群享用。下面将为您详细介绍鸡汁豆腐的制作方法。

准备材料

- 嫩豆腐 1盒（约300克）

- 鸡胸肉 100克

- 蒜末 适量

- 生姜末 适量

- 小葱 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 生抽 适量

- 水淀粉 适量

- 香油 适量

- 清水 适量

制作步骤

1. 准备食材：首先将鸡胸肉清洗干净，切成小丁；嫩豆腐从盒中取出，切成适口大小的块状；小葱洗净后切成葱花备用。

2. 腌制鸡肉：将切好的鸡胸肉放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和生抽，搅拌均匀，腌制10分钟左右，使其入味。

3. 煮豆腐：锅中加水烧开，轻轻放入豆腐块，焯水1分钟后捞出，用冷水冲洗，去除豆腥味，并保持豆腐的嫩滑。

4. 炒鸡肉：锅中加油热至五成热，下入腌好的鸡胸肉丁快速翻炒至变色，再加入蒜末和生姜末继续翻炒出香味。

5. 炖煮：将焯好水的豆腐轻轻放入锅中，加入适量清水（没过豆腐即可），调入适量的盐、白胡椒粉调味，用中小火慢炖约5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

6. 勾芡收汁：待汤汁略微浓稠时，用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。最后撒上葱花，淋上几滴香油增香，即可出锅装盘。

小贴士

- 焯水时不要过度翻动豆腐，以免破碎。

- 调味品的添加量根据个人口味调整。

- 勾芡时注意火候，避免汤汁过于粘稠。

按照上述步骤，一道美味的鸡汁豆腐就可以完成了。这道菜不仅色泽诱人，味道鲜美，而且营养均衡，是一道非常值得尝试的家庭美食。希望您在家中也能轻松做出这道美味佳肴，享受烹饪的乐趣！