鸡蛋羹是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它的制作方法简单易学，适合各个年龄段的人食用。下面，我将为您详细介绍如何在家轻松制作美味的鸡蛋羹。

准备材料

- 鸡蛋 2个

- 温水 300毫升（根据个人口味调整水量）

- 生抽（酱油） 适量

- 盐 少许

- 葱花 适量（可选）

- 香油 适量（可选）

制作步骤

1. 打蛋：首先，将两个鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直至蛋液表面出现大量泡沫。

2. 加水：在蛋液中加入300毫升温水，再次搅拌均匀。这里需要注意的是，使用温水可以使鸡蛋羹更加嫩滑。同时，根据个人喜好调整水量，如果喜欢更嫩一些的口感，可以适当增加水量。

3. 过滤：将搅拌好的蛋液通过筛网过滤一次，这样可以去除气泡和未完全打散的蛋清，使成品更加细腻光滑。

4. 调味：在过滤后的蛋液中加入少许盐和生抽调味，轻轻搅拌均匀。如果喜欢葱香味，还可以撒入适量的葱花。

5. 蒸制：将调好味的蛋液倒入耐热容器中，放入已经烧开水的蒸锅内，用中小火蒸约10-15分钟。注意不要开大火，以免鸡蛋羹出现蜂窝状孔洞，影响口感。

6. 出锅：待鸡蛋羹表面凝固，用牙签插入中心部位测试是否熟透，若牙签干净无残留即可出锅。最后，可以在表面滴几滴香油提香。

7. 享用：稍微冷却后，一道色香味俱全的鸡蛋羹就完成了。可以搭配米饭一起食用，既健康又美味。

鸡蛋羹的做法虽然简单，但要做出完美的鸡蛋羹，还需要多加练习和尝试。希望这份食谱能帮助您成功制作出美味的鸡蛋羹！