红烧虾的家常做法

红烧虾是一道色香味俱佳的经典家常菜，以其鲜美的口感和诱人的色泽深受人们喜爱。下面是一种简单易学的家庭版红烧虾做法，让您在家也能轻松享受到这道美味。

准备材料

- 新鲜大虾500克

- 生姜一小块

- 大蒜几瓣

- 小葱2根

- 料酒适量

- 生抽（酱油）2汤匙

- 老抽（深色酱油）1茶匙（用于上色）

- 白糖1茶匙

- 盐少许

- 清水适量

- 食用油适量

制作步骤

1. 准备食材：将大虾洗净，剪去须脚，背部剪开去除沙线。生姜切片，大蒜拍碎，小葱切成段备用。

2. 腌制虾：将处理好的虾放入碗中，加入料酒和少量盐拌匀，腌制10分钟。

3. 炒香调料：锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜片、大蒜和葱白部分，中小火炒出香味。

4. 烹煮：将腌制好的虾放入锅中，翻炒至虾壳变红。接着加入生抽、老抽调色调味，再加入适量清水（没过虾即可），大火烧开后转中小火慢炖。

5. 收汁：待汤汁略微收浓时，加入白糖提鲜，继续翻炒均匀。最后撒入葱花增香，快速翻炒几下即可出锅。

6. 装盘享用：将红烧虾盛出装盘，一道色香味俱全的家常红烧虾就完成了！

小贴士

- 选择新鲜的大虾是做好红烧虾的关键，新鲜的虾肉质紧实，味道更鲜美。

- 红烧过程中，可以适当调整调味品的比例，根据个人口味添加或减少。

- 最后的收汁阶段，注意不要收得太干，保留适量的汤汁能让虾更加鲜嫩多汁。

按照以上步骤，您就可以在家中轻松制作出一道美味的红烧虾了，享受烹饪的乐趣同时也能品尝到地道的美食。

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