家庭月饼简易做法

中秋佳节，家人围坐一起赏月吃月饼，是中华民族的传统习俗。自制月饼不仅健康卫生，还能增添节日的温馨氛围。下面为大家分享一款简单易学的家庭月饼制作方法。

首先准备所需材料：低筋面粉200克、转化糖浆130克、枧水4克、植物油50克、馅料（如莲蓉或豆沙）若干。如果喜欢创新口味，还可以加入坚果碎或果干作为点缀。

接下来开始操作：

1. 制皮：将转化糖浆、枧水和植物油混合均匀，搅拌至乳化状态。然后筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成团。注意不要过度揉搓，以免影响口感。

2. 醒面：将面团放入保鲜袋中静置松弛约2小时，让其充分吸收水分。

3. 包馅：取适量面团按扁，包裹住事先称好的馅料，收口捏紧，确保没有气泡。

4. 成型：将包好的月饼放入模具内，轻轻压平后倒扣脱模，摆放在铺了烘焙纸的烤盘上。

5. 烘烤：预热烤箱至180℃，先将月饼表面喷少许清水防止开裂，再送入烤箱烤制5分钟定型。取出稍凉后刷一层薄薄的蛋液（蛋黄加少量水调匀），继续回炉烤10-15分钟即可。

最后，待月饼完全冷却后密封保存一天，回油后的饼皮会更加柔软香甜。无论是传统的五仁馅还是新颖的奶酪夹心，都散发着家的味道。亲手制作的月饼，不仅承载着团圆的意义，更是一份爱与关怀的传递。快来试试吧！