千层饼做法

千层饼是一道深受人们喜爱的传统中式点心，以其层层分明的外观和香酥软糯的口感闻名。制作千层饼的过程虽然稍显繁琐，但只要掌握要点，就能轻松在家完成。

首先准备食材：面粉、水、盐以及少量植物油。将普通面粉放入盆中，加入适量温水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约半小时。这个步骤是为了让面团更加柔软有弹性。

接下来是关键的“叠酥”环节。将醒好的面团擀开成长方形薄片，在表面均匀涂抹一层植物油，并撒上少许盐增加风味。然后将面片从一侧卷起，像卷寿司一样紧密卷好后盘成圆形，再次擀平成饼状。重复这一过程两到三次，每次都要确保油和盐分布均匀，这样才能形成层次丰富的效果。

煎制时用中小火慢慢烙熟即可。锅中放少量油，将饼放入锅内，双面反复煎至金黄酥脆。出锅后的千层饼外皮焦香，内部却依然保持柔软，每一口都能感受到清晰的分层感，让人回味无穷。

千层饼不仅适合当作早餐或下午茶点心，还可以搭配各种酱料或小菜食用，如辣椒酱、甜面酱等，增添更多口味变化。无论是家庭聚会还是日常享受，这道美食总能带来满满的幸福感。

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