菜椒的做法大全

菜椒，又名甜椒或彩椒，因其鲜艳的色彩和清脆的口感深受人们喜爱。它富含维生素C、胡萝卜素及多种矿物质，是一种健康美味的食材。无论是炒、煮、烤还是凉拌，菜椒都能展现出独特的风味。以下是几种简单易学的菜椒做法，供你参考。

一、蒜蓉炒菜椒

将菜椒洗净切块，大蒜剁成蒜蓉备用。热锅冷油，放入蒜蓉爆香后加入菜椒翻炒。加入适量盐调味，待菜椒变软即可出锅。这道菜色香味俱佳，保留了菜椒的原汁原味。

二、菜椒肉片

将瘦猪肉切片，用料酒、生抽腌制片刻；菜椒切块备用。先将肉片滑油至熟，再倒入菜椒快速翻炒。最后调入少许糖提鲜，淋上一点水淀粉勾芡，一道鲜嫩可口的家常菜便完成了。

三、烤箱版彩椒酿肉

将菜椒从顶部切开去籽，填入混合好的猪肉末、洋葱碎、面包糠等馅料。刷一层橄榄油，放入预热至200℃的烤箱中烤约25分钟。这道菜外焦里嫩，营养丰富，适合家庭聚餐。

四、凉拌菜椒丝

将菜椒切成细丝，用开水焯烫几秒后迅速过冷水保持脆爽。加入醋、酱油、辣椒油、芝麻酱等调料拌匀，一道清爽开胃的凉拌菜就做好了。非常适合夏天食用。

五、菜椒炖土豆

土豆切块与菜椒一起下锅，加入清水、姜片、八角慢炖。待土豆软烂时加入盐调味，撒上葱花即可。此菜汤汁浓郁，搭配米饭非常下饭。

以上就是几种常见的菜椒做法，每一种都简单实用，既保留了菜椒的营养价值，又能满足不同口味的需求。快来试试吧！