豇豆炒鸡蛋：家的味道

豇豆炒鸡蛋，是一道简单却充满温暖的家常菜。它以鲜嫩的豇豆和滑嫩的鸡蛋为主料，再辅以简单的调味，既保留了食材本身的清香，又融合了丰富的口感，让人回味无穷。

清晨的市场里，新鲜的豇豆翠绿欲滴，鸡蛋则带着自然的金黄光泽。将豇豆掐去两头后切成小段，用开水焯一下，既能去除涩味，又能保持其脆爽的口感；而鸡蛋则轻轻打散，加入少许盐搅拌均匀。准备工作完成后，这道菜便进入最精彩的烹饪环节。

锅中倒入适量油，待油热后先下入鸡蛋液。鸡蛋在高温下迅速膨胀，形成蓬松的蛋花，散发出诱人的香气。此时，将焯好的豇豆倒入锅中，与鸡蛋快速翻炒。加入适量盐、胡椒粉等调料，简单调味即可。无需过多复杂的工序，豇豆的清甜与鸡蛋的醇香交织在一起，仿佛把阳光和泥土的气息都锁进了盘子里。

这道菜不仅色香味俱佳，还营养丰富。豇豆富含膳食纤维，能促进消化；鸡蛋则是优质的蛋白质来源，二者搭配相得益彰。对于忙碌的工作日来说，豇豆炒鸡蛋不仅制作快捷，还能为身体提供充足的能量，是健康饮食的理想选择。

每当端上桌时，那熟悉的绿色与黄色映入眼帘，总能勾起儿时的记忆。母亲站在灶台前忙碌的身影浮现在脑海中，她用最普通的食材，为我们烹制出无尽的幸福滋味。如今，自己动手做这道菜，不仅是对童年味道的怀念，更是一种传承——将这份简单却饱含爱意的菜肴延续下去。

豇豆炒鸡蛋，平凡而不平庸，它是生活中的小确幸，也是亲情的最好见证。一道菜，一份情，这就是家的味道。