15元食堂大锅菜菜谱：实惠美味的家常选择

在忙碌的学习或工作日，食堂的大锅菜总是许多人首选的午餐。它不仅价格实惠，还能满足基本的营养需求。今天，我们就来设计一份仅需15元的食堂大锅菜菜单，让每一顿饭都既经济又健康。

主菜：土豆炖牛肉

土豆炖牛肉是一道经典的家常菜，富含蛋白质和碳水化合物，适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于选材新鲜且分量适中。选用稍带筋膜的牛肉切块，用料酒、姜片腌制去腥后，与土豆一同放入高压锅慢炖。加入适量酱油、盐调味，最后撒上葱花即可出锅。这样的一份主菜只需花费约8元，却能提供丰富的口感和能量。

配菜一：清炒小白菜

作为一道清爽的素菜，清炒小白菜能够补充人体所需的维生素和膳食纤维。将小白菜洗净切段，热油锅中加入蒜末爆香，再倒入小白菜快速翻炒，加少许盐提味即可。这道菜简单易做，成本低廉，只需2元就能完成。

配菜二：酸辣萝卜丝

酸辣萝卜丝是一道开胃的小菜，用白萝卜刨成细丝，加入醋、辣椒粉、糖、盐拌匀腌制片刻即可。萝卜富含水分和膳食纤维，而酸辣口味则能激发食欲。制作成本极低，仅需1元。

汤品：紫菜蛋花汤

紫菜蛋花汤清淡鲜美，是每顿饭不可或缺的汤品。只需将紫菜撕碎，打入一个鸡蛋搅拌成蛋花状，再倒入开水煮沸，最后加点盐和香油调味。这道汤不仅制作方便，还非常节省材料，成本大约为1元。

主食：米饭

最后，别忘了配上一碗热腾腾的米饭。米饭作为主食，提供了人体所需的碳水化合物，可以自由取用，但建议控制在150克左右，以保持饮食均衡。

总结

这样一份包含主菜、两道配菜和汤品的15元食堂大锅菜，既满足了日常的能量需求，又兼顾了营养均衡。无论是学生还是上班族，都能通过这份菜单吃得饱、吃得好，同时节约开支。希望这份菜单能为大家带来更多的灵感，让我们在有限的预算内享受无限的美味！