【青豆蒸咸鱼的做法】青豆蒸咸鱼是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢咸香风味的朋友。这道菜结合了青豆的清香和咸鱼的浓郁口感，营养丰富，做法也不复杂。以下是对这道菜的详细总结与步骤说明。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 青豆蒸咸鱼 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 青豆、咸鱼 |
| 口味 | 咸香、鲜嫩 |
| 烹饪方式 | 蒸 |
| 所需时间 | 约20-30分钟 |
| 难度 | 简单 |
二、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 青豆 | 200克（新鲜或冷冻均可） |
| 咸鱼 | 150克（根据口味调整） |
| 生姜 | 适量（切丝） |
| 葱 | 适量（切段） |
| 盐 | 少许（根据咸鱼咸度调整） |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙（可选） |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 青豆洗净，如使用冷冻青豆可直接解冻。
- 咸鱼切成薄片，用清水稍微冲洗一下，去除多余盐分（可根据个人口味调整）。
- 生姜切丝，葱切段备用。
2. 腌制咸鱼
- 在咸鱼中加入少许盐、料酒和姜丝，拌匀后静置10分钟，去腥提鲜。
3. 摆盘
- 将青豆铺在盘底，再将腌好的咸鱼均匀铺在青豆上。
- 撒上葱段和剩余的姜丝。
4. 蒸制
- 锅中加水烧开，放入装有青豆和咸鱼的盘子，盖上盖子。
- 大火蒸15-20分钟，至青豆熟透、咸鱼入味。
5. 出锅调味
- 出锅前淋上一勺食用油，增加香味。
- 根据个人口味可再撒少许盐或酱油调味。
四、小贴士
- 咸鱼的选择会影响整道菜的咸度，建议选择质地较紧实、无异味的咸鱼。
- 如果喜欢更鲜美的口感，可在蒸制过程中加入几滴香油或少许蚝油。
- 青豆可以提前焯水，减少蒸制时间，口感更嫩。
五、总结
青豆蒸咸鱼不仅操作简单，而且味道鲜美，非常适合忙碌的日常饮食。它既能保留食材的原汁原味，又能通过蒸的方式最大程度地锁住营养。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。尝试在家动手做一次，感受传统家常菜的魅力吧！